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스노리는 스페인의 헤레스라는 아름다운 지역에서 만들어지는 강화 와인의 한 종류입니다. 이건 정말 답답하죠, 왜냐하면 훌륭한 스노리 병에는 당신의 얼굴에 미소를 짓게 할 수 있는 수많은 맛있는 특징들이 있지만, 그걸 놓치고 있기 때문입니다. 다양한 맛의 그라데이션으로 나뉘며, 피노 스노리, 만사니야, 아몬티야도, 팔로 코르타도, 올로로소 등 모든 종류들은 각각 독특하고 고급스러운 면모를 가지고 있습니다.
연한 노란색의 피노 쉐리에는 견과류 향미가 담긴 부드러운 맛이 있어 많은 사람들이 맛있다고 느낍니다. 이 와인은 생선이나 샐러드와 같은 가벼운 음식과 잘 어울려 여름 식사에 완벽합니다. 만자니야 쉐리는 피노와 거의 같지만 산루카르 데 바라메다 지역에서 온 것입니다. 그 장소 때문에 약간 짜며, 그래서 특별해집니다. 아몬티야도 쉐리는 오랜 시간 숙성된 피노나 만자니야로, 색깔이 어두워지고 더 강한 견과류 향미를 발전시킵니다. 이는 구운 고기나 이러한 추운 날씨에 완벽한 진한 스튜와 정말 잘 어울립니다. 그리고 마지막으로 팔로 코르타도가 있습니다: 정의하기 어렵고 드물며 신비로운 스타일의 쉐리로, 세련된 미각을 가진 애호가들에게 인기가 있습니다. 그들은 섬세한 아몬티야도의 가벼움과 올로로소에서 발견되는 일부(하지만 전부는 아님) 풍부한 맛을 즐깁니다. 마지막으로 올로로소 쉐리는 진한 호박색과 달콤하면서도 강렬한 맛으로 진정으로 침샘을 자극합니다.
솔레라 방식은 흥미롭고, 셰리의 최대한을 뽐낼 수 있도록 도와줍니다. 셰리는 이전에 다른 셰리를 담았던 통에서 숙성됩니다. 그리고 시간이 지나면서 셰리는 그 배럴 안의 더 오래된 셰리와 섞입니다. 이 혼합은 계속해서 이루어지기 때문에, 당신의 셰리는 매우 많은 다른 연도들의 혼합물이며, 이는 다른 곳에서는 찾을 수 없는 놀라운 복잡한 맛을 선사합니다.
이 75cl 셰리 병은 단지 맛있는 것뿐만 아니라, 어떤 식사나 간단한 모임에도 더욱 세련된 스타일을 더해줍니다. 겸손한 가족 저녁식사나 화려한 파티에서든, 메뉴에 셰리를 추가하고 주최자로 나서면 분명히 좋은 평가를 받게 될 것입니다. 이 와인은 다양한 음식과 함께 즐길 수 있는 유연성을 가지고 있어, 당신의 즐겨찾기에 어울리는 와인입니다...

또는 각 식사 과정에서 다른 종류의 쉐리 를 즐기는 가장 좋은 방법입니다. 아페타이저와 함께 피노 또는 만사니야 쉐리를 시작할 수 있고, 메인 코스에는 암ون티야도 쉐리를, 마지막으로 디너를 올라우로소 쉐리와 함께 마감할 수 있습니다. 이렇게 하면 한 가지 쉐리의 다양한 풍미를 각 카테고리별로 즐길 수 있는 멋진 식사를 구성할 수 있습니다. 더 창의적으로 접근해 파티 시간에 쉐리를 활용할 수도 있으며, 모든 취향을 충족시킬 재미있는 칵테일을 만들어 손님들이 열심히 마시도록 할 수 있습니다.

쉐리 제조 기술은 수 세기 동안 전해져 내려온 것입니다. 쉐리는 스페인 남서쪽 안달루시아 지방의 특정 지역에서만 생산되며, 그 제조 방식은 수 세기 동안 거의 변하지 않았습니다. 쉐리 제조는 귀찮고 숙련된 작업이며 무엇보다도 인내심이 필요한 과정으로, 이것이 바로 쉐리를 특별하게 만드는 이유입니다.

雪利酒의 제조는 적절한 위치에서 포도를 재배하는 것에서 시작됩니다. 포도가 익었다고 판단되면 솔레라 시스템에 따라 발효되고 배럴에서 숙성됩니다. 배럴의 층은 가장 위에서 아래로 젊은 snow리주에서 오래된 snow리주로 끝납니다. 이 독점적인 시스템은 결합된 snow리주의 재혼을 허용하여 맛이 일정하고 맛있게 유지되도록 보장합니다.
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