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Lo sherry è una varietà di vino fortificato prodotto nella bella regione chiamata Jerez in Spagna. Questo è molto frustrante, perché una bottiglia di buon sherry ha dozzine di note deliziose che ti faranno sorridere, ma te ne stai perdendo. Lo sherry esiste in vari gradi di sapori, come ad esempio Fino sherry Manzanilla Amontillado Palo Cortado Oloroso. Ognuno di questi tipi ha il suo aspetto unico e raffinato.
Giallo chiaro, lo sherry fino ha un sapore morbido con note nocciolate che molti trovano prelibate. Questo vino si abbinisce bene con cibi leggeri come il pesce e la insalata, rendendolo ideale per un pasto estivo perfetto. La Manzanilla è molto simile al Fino, ma proviene da una regione chiamata Sanlúcar de Barrameda. È leggermente salata a causa del luogo, il che la rende straordinaria. Lo sherry Amontillado è un Fino o Manzanilla invecchiato per più tempo, permettendogli di scurirsi e sviluppare maggiormente le note nocciolate. Si accompagna davvero bene con carni alla griglia e quei robusti stufati perfetti per questi giorni più freddi. Ma poi c'è il Palo Cortado: uno stile di sherry così enigmatico, raro e difficile da definire che rimane un preferito tra gli intenditori i cui palati apprezzano la leggerezza di un buon Amontillado nonché alcune (anche se mai tutte) delle ricche sfumature tipiche dell'Oloroso. Infine, lo sherry Oloroso si distingue per il suo colore ambra scuro e per un sapore dolce ma intenso che può davvero farti venire l'acquolina in bocca.
Il metodo Solera è affascinante e aiuta a mettere in risalto il sherry al massimo. Il sherry invecchia in barili che precedentemente contenevano altri sherries. E mentre il sherry invecchia nel tempo, si mescola con quel sherry più vecchio presente nel barile. Poiché questo miscuglio avviene continuamente, il tuo sherry è in realtà una miscela di molti anni diversi, portando a un sapore incredibilmente complesso che non troverai da nessun'altra parte.
Questa bottiglia da 75cl di sherry non è solo deliziosa, ma aggiunge un senso accresciuto di stile a qualsiasi pasto o breve incontro. Sia una semplice cena in famiglia o una festa sfarzosa, diventare l'ospite con del sherry nel menu è sicuramente un modo per farti guadagnare qualche punto extra. Ha la versatilità di accompagnare numerosi cibi, permettendo a questo stile di vino di essere goduto con i tuoi preferiti….

Oppure l'uso più divertente di Sherry, che io consiglio di provare un tipo diverso con ogni portata del tuo pasto. Potresti iniziare con Sherry Fino o Manzanilla insieme agli antipasti, poi passare a uno Sherry Amontillado servito con il piatto principale e infine concludere la cena sorseggiando uno Sherry Oloroso. Facendo così, puoi creare un delizioso pasto mettendo in evidenza i diversi profili di sapori di uno Sherry di ogni categoria. E puoi essere ancora più creativo e organizzare momenti festivi con lo Sherry — pensa a cocktail divertenti per ogni palato che terranno i tuoi ospiti ansiosi di bere.

L'arte di fare sherry è antica di secoli e viene tramandata da generazioni. Lo Sherry è prodotto in un'unica area precisa, l'Andalusia situata nel sud-ovest della Spagna, e i suoi metodi di produzione e fabbricazione sono rimasti più o meno gli stessi per secoli. È un processo laborioso, richiede abilità e soprattutto pazienza, che rende lo Sherry così speciale.

La produzione di sherry inizia con la coltivazione d'uva nella posizione giusta. Quando l'uva è considerata matura, viene fermentata e invecchiata in barili seguendo un sistema Solera. Le file di barili vanno dall'alto verso il basso, partendo dallo sherry più giovane fino a quello più vecchio. Questo sistema proprietario permette di rimettere insieme lo sherry, garantendo che il sapore resti costante e delizioso.
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